酸菜蒸饺开锅后，需要蒸约8-10分钟才能熟透。这个时间也会根据蒸饺的大小和数量而有所不同。建议在蒸饺的过程中时不时检查一下，看看饺子的表面是否已经变得透明，这是一个很好的判断饺子是否已经熟透的标志。如果你不确定饺子是否熟透，可以用筷子轻轻地扎一下饺子，如果没有出现白色的面团，则说明饺子已经熟透了。