脑出血病人在恢复期的食物选择应以清淡饮食为主，部分患者需要流食，饮食上可以选择维生素以及蛋白质含量较高的食物，比如绿叶蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋、鱼虾等。脑出血的病人通常会伴有血压升高的情况，因此要低盐饮食，控制血压上升，对于有血脂高的患者更应注意低脂饮食，不能吃过于油腻或刺激性的食物，为了帮助脑出血病人尽快恢复，在食物的选择上可以多吃胡萝卜、芹菜、菠菜、玉米等，这些食物也有利于消化，可以避免便秘的发生。