洋葱育苗最好的时间是在春季。通常在3月中旬至4月初之间开始育苗。在这个时候，气温逐渐升高，阳光充足，适合洋葱的生长。此外，春季也是洋葱的生长季节，适合种植。如果在夏季或秋季育苗，可能会遇到高温、干燥等不利于洋葱生长的环境。因此，春季是最佳的洋葱育苗时间。