库仑定律是描述电荷间相互作用的定律，它表明两个电荷之间的相互作用力与它们之间的距离的平方成反比，与它们的电荷量的乘积成正比。这个定律是在真空中成立的，主要是因为在真空中没有其他物质的存在，电荷之间的相互作用不会受到其他物质的影响。

如果在电荷之间存在其他物质，比如说空气、水或者其他物质，那么这些物质中的电荷也会对电荷之间的相互作用产生影响。这些影响可能会使得库仑定律不再适用，因为电荷之间的相互作用力不仅仅取决于它们之间的距离和电荷量，还会受到其他物质的影响。

因此，为了保证库仑定律的适用性，我们通常会在实验室中使用真空环境来进行相关实验。在真空环境中，电荷之间的相互作用力只受到它们之间的距离和电荷量的影响，不会受到其他物质的影响，因此可以更准确地测量和研究电荷之间的相互作用。