鱼香肉丝汁是一种具有浓郁鱼香味道的调味汁，通常可以用于炒肉丝等中餐菜肴中。以下是一种简单的做法：

所需材料：- 生抽：2勺- 料酒：1勺- 醋：1勺- 白糖：1勺- 姜末：适量- 蒜末：适量- 干辣椒：适量- 豆瓣酱：1勺- 水淀粉：适量

步骤：1.将姜末、蒜末和干辣椒用少量油炒香；2.加入豆瓣酱翻炒均匀；3.加入生抽、料酒、醋和白糖，继续翻炒均匀，使调味料充分混合；4.加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮约一分钟；5.稀释适量的水淀粉，慢慢加入煮沸的锅中，翻炒均匀至汁稍微变稠即可。

你也可以根据个人口味调整调料的比例，增减辣椒的用量来适应自己的口味。