荸荠属于蔬菜类。

荸荠，又名马蹄、莲藕、田螺菜等，是一种多年生草本植物，属于睡莲科荸荠属。它的地下块茎富含淀粉和蛋白质，可以作为蔬菜食用。而水果则是指一种含有种子的植物器官，例如苹果、橙子、西瓜等，荸荠不属于这一类别。

因此，荸荠属于蔬菜类，可以作为一种营养丰富、口感清爽的蔬菜食用，也可以用来制作各种菜肴和汤品。