手术以后吃什么好，关键要看患者是什么原因做的开颅手术。如果患者是重型颅脑损伤做的开颅手术，在手术以后是不能够吃东西的。如果患者是颅内的良性肿瘤，做了手术，手术以后清醒，应该多吃优质蛋白质的食物，主要是鱼虾禽蛋这一类的优质蛋白质食物。