胆囊结石的患者吃一些简单清淡，容易消化的饮食是比较好的，比如新鲜的水果，尤其是菠菜，青笋，南瓜，莲藕，番茄，胡萝卜等等。千万不要吃油腻的食物，胆固醇含量过高的食物也是不可以吃的，比如肥肉，油炸食品，动物的内脏，不能喝酒，不能吃辣椒，而且不能过饱的饮食。胆囊结石的患者可以多吃一些粗粮，比如玉米，燕麦，纤维素含量比较丰富，可以减少肠道对胆固醇或者是油脂的吸收，对于胆囊结石的治疗是特别好的食物。胆囊结石的患者还需要进行一些轻微的运动，保持体重在健康范围。以上的方法仅供参考，具体的检查和治疗措施一定要去医院咨询专业的医生是比较好的。