奥氏体是一种金属的晶体结构，由定向排列的原子或离子组成。它通常用于描述钢和其他合金材料中的一种晶体结构。奥氏体具有较高的强度和硬度，常用于制造强度要求高的结构和工具。在钢材中，奥氏体是由铁和少量的碳及其他元素组成的。