乌龙茶是根据不同的制作工艺和地理位置分为多个类别，主要有以下几种：

1.高山乌龙茶：产自海拔1000米以上的高山地区，茶树生长环境严苛，形成独特风味。

2.武夷岩茶：产自福建武夷山一带，土壤和气候条件独特，茶叶韵味浓郁。

3.铁观音：产自福建安溪一带，制作中要“半发酵”，香气独特。

4.凤凰单丛：产自广东凤凰山一带，以花香、果香而闻名。

5.阳羡乌龙：产自江西省柘荣县阳羡山一带，茶叶形状柔软，口感鲜爽。

6.岩茶：产自福建省武夷山一带，口感厚重、滋味浓郁。

7.大红袍：产自福建武夷山一带，香气突出，茶叶色泽鲜活，风味独特。