自制面包不够松软的原因可能有以下几点：

1．面团没有发酵好：面团的发酵是面包松软的关键，如果发酵不足，面包就会比较紧实。可能是因为发酵时间不够或者温度不够适宜，也有可能是因为使用的酵母量不足。

2．面团过度搅拌：如果面团被过度搅拌，就会使得面筋过度发达，导致面包比较紧实。建议在搅拌面团时要注意时间和力度，不要过度搅拌。

3．面团中加入了过多的盐或糖：盐和糖都会影响面团的发酵，如果加入过多，就会导致面包比较紧实。建议在制作面包时，按照食谱的要求加入适量的盐和糖。

4．面团中加入了过多的面粉：如果面团中加入了过多的面粉，就会使得面包比较紧实。建议在制作面包时，按照食谱的要求加入适量的面粉。

5．面团没有进行二次发酵：二次发酵是面包松软的关键之一，如果没有进行二次发酵，面包就会比较紧实。建议在制作面包时，注意进行二次发酵。

总之，制作松软的面包需要注意发酵、搅拌、盐糖用量、面粉用量和二次发酵等方面，只有在这些方面都做到适当，才能制作出松软的面包。