桑叶一般在春季和夏季采摘，具体时间因地区和气候而异。在南方地区，桑叶采摘一般从3月份开始，一直持续到7月份；在北方地区，桑叶采摘时间一般从4月份开始，一直持续到8月份。在采摘桑叶时，应选择新鲜嫩绿的叶子，避免采摘老叶和黄叶。