牛肉想要迅速解冻，可以用微波炉解冻，但不要把微波炉开到最大档，以免牛肉被烤熟。科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。