冬瓜干是一种常见的食材，它具有清热解毒、利尿消肿、降血糖、降血压等功效，是夏季消暑的好选择。下面是冬瓜干的制作方法和窍门：

1．选购新鲜冬瓜，去皮、去籽后切成薄片，放在阴凉处晾干。

2．将晾干的冬瓜片放入开水中焯水，捞出晾干备用。

3．在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入冬瓜干煸炒。

4．加入适量的盐、糖、生抽、料酒等调味料，翻炒均匀即可。

窍门：

1．切片要均匀，大小一致，这样炒出来的冬瓜干口感会更好。

2．焯水的目的是去除冬瓜干的苦味，焯水时间不要太长，以保持冬瓜干的口感。

3．炒的时候火不要太大，不然容易糊。

4．调味时可以根据个人口味进行调整，但不要加太多盐和糖，以免影响健康。

5．炒好后可以放入冰箱冷藏，口感更佳。