维生素A缺乏对皮肤的影响，开始时仅有皮肤干燥，易脱屑，伴有瘙痒感，后可逐渐发展至上皮角化增生，汗液减少，角化物充塞毛囊形成毛囊丘疹。维生素A缺乏病又称蟾皮病，是一种维生素A缺乏所致的营养障碍性疾病。表现为皮肤干燥和粗糙，触摸皮肤时有粗砂样感觉，以四肢伸侧、肩部明显，逐渐发展至颈、背部，甚至面部；毛囊角化可引发毛发干燥，失去光泽，易脱落，使指趾甲变脆，易折、多纹等。 如果出现皮肤干燥的情况，可能是维生素A缺乏导致的，可以适当补充鱼肝油、胡萝卜、猪肝等富含维生素A的食物。