山西省的主要旺盛行业包括煤炭、能源、化工、冶金、建筑材料、医药、食品加工、电子信息等。由于山西省拥有丰富的煤炭资源，煤炭行业一直是该省的支柱产业，因此煤炭相关的行业在山西最为旺盛。此外，随着山西省推动绿色低碳发展的战略，清洁能源与新能源行业也在不断发展壮大。