急性肠炎需要注意以下几个方面：首先，患者要注意饮食，如果急性肠炎的患者能经口进食，饮食上要以清淡、容易消化的全流质饮食为主。注意食物中不要放油，当患者胃肠道功能逐渐恢复时，可以逐渐调整饮食结构。其次，急性肠炎的患者要及时补液，如果患者已经出现了明显的口渴、精神萎靡，高度提示脱水，需要及时静脉补液治疗。此外，急性肠炎患者在调整饮食结构的过程中一定不要过快，要逐渐调整，吃东西时一次不要吃太多，可以少量多次。急性肠炎的患者恢复后，也一定要注意饮食卫生，不要吃隔夜的食物，也不要吃发霉的食物，饭前便后要洗手。