肥牛卷的热量是相对较高的，因为它主要由肥牛肉和米饭组成，这两种食材都含有较高的能量。具体来说，100克肥牛肉的热量约为250千卡，而100克米饭的热量约为130千卡，因此一份肥牛卷的热量可能会在500千卡以上。

此外，肥牛卷中还可能添加了其他配料，如黄瓜、胡萝卜、芝麻酱等，这些配料虽然热量不高，但也会对整个肥牛卷的热量产生一定的影响。

因此，如果你在控制热量摄入的情况下，建议适量食用肥牛卷，并注意搭配其他低热量的食物，以保持身体健康。