柚子皮属于湿垃圾。

湿垃圾是指易腐烂的垃圾，包括食物残渣、果皮、蔬菜、鱼虾等生物类废弃物。而柚子皮属于果皮，属于生物类废弃物，因此应归类为湿垃圾。

需要注意的是，如果柚子皮上有油脂等污渍，应先将其清洗干净后再投放垃圾桶。同时，为了避免湿垃圾发生异味和滋生细菌，建议将其放入密封的垃圾袋中，定期清理垃圾桶。