竹笋是一种营养丰富的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、降血糖、降血压等功效。下面介绍一种简单又好吃的竹笋炒法。

材料：竹笋、蒜、姜、辣椒、盐、鸡精、油

步骤：1．竹笋去皮，洗净后切成片或丝，蒜、姜、辣椒切末备用。2．热锅凉油，放入蒜、姜末和辣椒末爆香。3．放入竹笋片或丝翻炒，加入适量盐和鸡精调味。4．炒至竹笋变软烂，出锅即可。

小贴士：1．竹笋的炒制时间不宜过长，否则会影响口感。2．可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类。3．竹笋中含有草酸，不宜与富含钙质的食物一起食用，如豆腐、虾皮等。