要做好吃的水潺，可以按照以下步骤进行：

1.准备材料：鲜虾仁、南瓜、胡萝卜、青豆、蘑菇等蔬菜，姜蒜、盐、鸡精等调味料。

2.先将蔬菜切成块状备用，南瓜和胡萝卜切成小块，蘑菇切片。

3.将鲜虾仁洗净，用盐腌制片刻，增加鲜味。

4.锅中加入适量的油，加热后放入姜蒜炒香。

5.将蔬菜块依次加入锅中翻炒，稍微炒熟。

6.加入适量的水，煮开后撇去浮沫。

7.煮熟的水潺中加入预先腌制好的鲜虾仁，煮至变色即可。

8.最后加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味再加一些孜然粉或辣椒粉提升味道即可。

通过以上步骤制作的水潺会味道鲜美，口感鲜嫩，蔬菜的甜味和虾仁的鲜香能够相互融合，增加食欲。