泡菜坛子最好选择陶瓷坛子。

陶瓷坛子有以下优点：

1．陶瓷材质不会对泡菜产生任何有害物质，不会影响泡菜的质量和口感。

2．陶瓷坛子的密封性能较好，可以有效地保持泡菜的新鲜度和口感。

3．陶瓷坛子的表面光滑，易于清洁，不会残留异味，可以保证泡菜的卫生。

4．陶瓷坛子的保温性能较好，可以使泡菜在冬季保持温暖，保证泡菜的发酵效果。

5．陶瓷坛子的外观美观，可以作为厨房的装饰品，增加厨房的美感。

需要注意的是，选择陶瓷坛子时要选择质量好的产品，避免因为坛子质量不佳而影响泡菜的质量和口感。此外，在使用陶瓷坛子泡菜时，要注意坛子的清洁和消毒，避免交叉污染。