河南正月十五是传统的元宵节，也是中国传统节日之一。在河南，人们通常会吃元宵，这是一种由糯米粉制成的甜点，通常包裹着各种馅料，如豆沙、芝麻、花生等等。

除了元宵，河南人还会吃一种叫做“汤圆”的食物，它和元宵有些类似，但是通常是用糯米粉制成的球状食物，里面也包裹着各种馅料。不过，汤圆通常是放在热水中煮熟，而不是煎或炸。

此外，河南人还会吃一种叫做“饺子”的食物，它和元宵、汤圆不同，是由面粉和各种馅料制成的，通常是煮熟后食用。在元宵节这一天，河南人通常会包一些特别的饺子，如鲜肉饺子、虾仁饺子等等。

总之，河南正月十五的传统食物包括元宵、汤圆和饺子，这些食物都有着浓厚的节日气息，也是河南人庆祝元宵节的重要习俗之一。