一般来说，高铁动车上是可以吃自热米饭的。不过需要注意以下几点：

1．自热米饭需要在车站购买，因为在车上是没有售卖的。

2．自热米饭需要提前准备，一般需要在车站购买后几分钟内启动加热，加热时间为10-15分钟。

3．自热米饭需要注意安全，加热时需要将自热袋放在座位上的托盘上，不要放在座位上，以免烫伤。

4．自热米饭需要注意环保，用完后要将自热袋和包装袋放在指定的垃圾桶内，不要乱扔。

总之，如果想在高铁动车上吃自热米饭，需要提前准备，注意安全和环保。