径山茶又称“日照红茶”，是中国著名的红茶品种之一。据史料记载，径山茶起源于山东省日照市。据说，在清朝同治年间，山东日照市一位名叫赵氏的茶农采用闽南红茶的制作工艺，进行了试制，经过多次改良，终于研制成功了径山红茶。它的品质优良，口感醇厚，远近闻名，成为了山东省的名茶之一。

径山茶的制作过程讲究“清、静、润、匀、红、鲜”的工艺要求。从采摘到制作，整个过程需要严格控制温度、湿度等环境因素，以保证茶叶质量的稳定性和一致性。因此，径山茶的口感独特、香气浓郁，深受国内外消费者的青睐。