生肉灌肠蒸的时间取决于肠的大小和厚度。一般而言，较小的肠需要蒸10-15分钟，而较大的肠则需要蒸20-30分钟。

在蒸之前，需要将灌肠放入开水中煮烫5-10分钟，以去除肠内的杂质和异味。然后将灌肠放入蒸锅中，加入适量的水，开火蒸煮即可。

建议在蒸之前，使用食用盐和料酒等调料对灌肠进行腌制，以增加口感和风味。同时，为了保证食品安全，蒸熟的肠应该煮熟或煎炸，以杀死可能存在的细菌和病毒。