炖排骨一般需要大约20-30分钟的时间，具体时间还要根据炖锅的大小和火力来决定。在高压锅中炖排骨，可以选择先将排骨煮沸，然后转入高压锅中，炖煮15-20分钟即可，这样可以更好地保留排骨的鲜嫩口感。但需要根据个人口味和食材质量进行适当调整。