剑南春是一款以浓香型为主的白酒。其香型主要表现为麦香、酱香和糯米香三种基本香型的结合，其中以酱香为主。酱香是指酱油、豆腐乳等发酵食品的香味，具有浓郁、醇厚、持久的特点。剑南春的酱香味主要来自于酿造过程中使用的酱香曲，这种曲是由酱油、豆酱等发酵食品制成的，具有浓郁的酱香味。

此外，剑南春的麦香味来自于酿造原料中的高粱和小麦，糯米香则是来自于酿造过程中使用的糯米。这三种基本香型的结合，使得剑南春具有独特的香味，且在口感上也非常柔和绵长。