瘦肉腌制是一种传统的烹饪方法，可以使肉质更加鲜嫩，口感更加滑爽。下面是一种简单易行的瘦肉腌制方法：

材料：

1．瘦肉（猪肉或牛肉）500克2．盐适量3．糖适量4．料酒适量5．生姜适量6．葱适量

步骤：

1．将瘦肉洗净，切成约1厘米厚的薄片，放入大碗中备用。

2．在碗中加入适量的盐、糖和料酒，搅拌均匀。

3．将生姜和葱切成细末，加入碗中，搅拌均匀。

4．将调料混合液倒入碗中的瘦肉上，用手将瘦肉均匀地涂抹上调料。

5．将腌制好的瘦肉放入冰箱冷藏室中，腌制时间为2-3小时。

6．取出腌制好的瘦肉，用清水冲洗干净，去除多余的调料。

7．将瘦肉放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。

8．将煮熟的瘦肉切成适当大小的块状，摆盘即可。

温馨提示：

1．腌制时间不宜过长，否则会影响瘦肉的口感。

2．煮熟的瘦肉可以用来炒菜或者做汤料，味道也非常鲜美。

3．如果想要瘦肉更加嫩滑，可以在调料中加入适量的淀粉或鸡蛋清，这样可以增加瘦肉的黏性和弹性。