海鲜是指海洋中生长的食物，包括各种鱼类、贝类、虾类、蟹类、海藻等。具体来说，海鲜包括以下种类：

1．鱼类：鲑鱼、鳕鱼、秋刀鱼、鲈鱼、鲳鱼、鲤鱼、鲷鱼、金枪鱼等。

2．贝类：扇贝、蛤蜊、蚌类、蚬子、海螺、蜆等。

3．虾类：明虾、对虾、龙虾、虾仁等。

4．蟹类：大闸蟹、河蟹、螃蟹、梭子蟹等。

5．海藻：紫菜、海带、裙带菜、海蜇等。

这些海鲜食物都富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。但是，由于海鲜中含有大量的蛋白质和脂肪，容易引起过敏反应和肠胃不适，因此在食用时需要注意适量，避免过度摄入。同时，由于海洋环境的污染和过度捕捞等问题，也需要选择可靠的来源和方式来获取海鲜食材。