牛排骨适合跟以下几种食材炖汤夏天：

1．番茄：番茄牛肉汤是一道经典的夏季汤品，番茄酸甜可口，还能增加食欲，牛肉则能提供丰富的蛋白质和营养。

2．黄瓜：黄瓜牛肉汤是清爽解暑的好选择，黄瓜含有丰富的水分和维生素，可以帮助降温和保持身体水分平衡。

3．冬瓜：冬瓜牛肉汤是一道清热解暑的汤品，冬瓜富含维生素C和钾，能够帮助排出身体内的毒素和多余水分。

4．西红柿：西红柿牛肉汤是一道美味又营养的汤品，西红柿富含抗氧化物质和维生素C，能够增强免疫力和促进消化。

5．莲藕：莲藕牛肉汤是一道滋补养颜的汤品，莲藕含有丰富的膳食纤维和维生素B，能够促进肠胃蠕动和预防便秘。

总之，选择清爽清凉的食材炖汤，能够帮助我们在夏季保持身体健康和舒适。