葡萄糖能合成脂肪和氨基酸。我们身体里面有很多的营养物质非常的重要，比如说葡萄糖，蛋白质，脂肪这三大营养物质。从内分泌学的角度出发，这几个物质同新陈代谢，激素的代谢和合成都有关系。比如说葡萄糖它的作用是什么？葡萄糖在我们体内主要是以血糖的形式，以肝糖原的形式存在，所以说它对调节我们整个胰岛素，包括胰高糖素的稳定是非常关键的。而同时它也是各个组织脏器尤其是大脑的能量最主要的来源，所以说葡萄糖是非常重要的，同时它也能合成脂肪和氨基酸从而发挥相应的生理作用。而氨基酸的作用的话也非常的广泛，因为我们身体里面的很多激素它是属于蛋白类的激素，也就是说氨基酸是很多激素的原料。比如说很多的肽类，这些肽类主要是指的是儿茶酚胺，包括一些蛋白酶，包括一些甲状腺激素等等。它都属于氨基酸为一种原料，这就是葡萄糖氨基酸从内分泌的角度出发，它们的生理作用。