蔗糖是一种常见的食糖，但是如何判断蔗糖的好坏呢？

首先，好的蔗糖应该是纯度高的，即不含杂质。一般来说，蔗糖的纯度越高，甜度越高，口感也越好。因此，选择纯度高的蔗糖是最好的选择。

其次，好的蔗糖应该是干燥、无结晶、无色透明的。如果蔗糖表面有结晶或者呈现黄色或灰色，那么说明蔗糖可能受到了污染或者质量不好。

另外，好的蔗糖应该有一定的口感和香气。如果蔗糖口感不好或者没有香气，那么说明蔗糖可能不新鲜或者质量不好。

总之，选择纯度高、干燥、无结晶、无色透明、有口感和香气的蔗糖是最好的选择。