有很多种蔬菜可以和肉类一起炒，以下是一些常见的蔬菜炒肉的好搭配：

1.青椒炒肉：青椒爽脆，能够增添口感和色彩。2.豆角炒肉：豆角的甜味和豆香能够与肉类的鲜香相互衬托。3.西兰花炒肉：西兰花的嫩嫩的口感和肉类的口感很搭。4.圆白菜炒肉：圆白菜脆嫩，能够吸收肉汁，口感丰富。5.木耳炒肉：木耳的口感韧，能够增加口感的层次感。6.胡萝卜炒肉：胡萝卜的甜味与肉类的鲜香完美结合，能够增添色彩。7.花菜炒肉：花菜口感鲜嫩，与肉类搭配时会有丰富的层次感。

以上只是一些常见的搭配，根据个人口味和喜好，还可以尝试其他蔬菜炒肉的组合。