制作皮蛋的步骤如下：

1．准备材料：鸭蛋、石灰粉、茶叶、盐。

2．将鸭蛋用针在一端轻轻戳一个小洞，然后在另一端戳一个稍大的洞，将蛋清和蛋黄倒出备用。

3．在一个碗中加入适量的石灰粉和水，搅拌均匀，直到石灰粉完全溶解。

4．将鸭蛋放入石灰水中浸泡约10分钟，然后取出洗净。

5．在另一个碗中加入适量的茶叶和盐，搅拌均匀。

6．将鸭蛋放入茶叶盐混合物中，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏约一个月。

7．取出皮蛋，用清水洗净，切成小块即可食用。

Tips：

1．为了让皮蛋更好吃，可以在茶叶盐混合物中加入一些五香粉、姜片等调料。

2．制作皮蛋时要注意卫生，避免细菌污染。

3．切皮蛋时要用干净的刀具，以免影响口感。