热牛奶表面一层薄膜通常是由牛奶中的蛋白质和脂肪形成的，这种薄膜有时被认为是不卫生的，因为它可能会吸收空气中的细菌和灰尘。但是，这种薄膜并不会对健康产生任何直接的影响，因为它通常是微小的，而且在牛奶中只占很小的比例。

因此，是否吃或扔掉热牛奶表面的薄膜取决于个人的偏好。如果你不喜欢吃薄膜，可以用勺子轻轻地把它刮掉，然后再喝牛奶。如果你觉得薄膜没有什么影响，或者你喜欢吃它，那么你可以选择保留它。

无论你选择吃还是扔掉热牛奶表面的薄膜，都需要注意的是，牛奶应该在适当的温度下饮用，以避免烫伤口腔和消化道。此外，如果你选择吃薄膜，你需要确保你的牛奶是新鲜的，没有过期或受污染。