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可以用高筋小麦粉做面包吗
一步之遥 2024-09-20 16:31:48
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一步之遥 2024-09-23 10:53:34

用高筋小麦粉做面包是可以的,其实面粉中最适合做面包的就是高筋面粉,高筋面粉中高含量的蛋白质能够让面包成品柔软有弹性。高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高,因此筋度强,多用来做面包等。

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