我国粮食生产的命根子是耕地资源。耕地资源是农业生产的基础，也是粮食生产的关键因素。在我国，耕地资源相对匮乏，每公顷耕地面积仅为0.09公顷，而且还面临着城市化、工业化、生态保护等多种因素的威胁。因此，要严防死守耕地资源，保护好耕地资源，促进粮食生产的持续发展。

具体来说，要严防死守的是以下几个方面：

1．保护好耕地资源。要加强土地利用规划，合理划定城乡建设用地和农业用地，防止非农化、非耕化和过度开发等现象，确保耕地面积不降低。

2．提高土地利用效率。要加强耕地整治，提高土壤肥力，加强灌溉和排水设施建设，提高土地利用效率，增加粮食产量。

3．推广科技创新。要加强科技创新，推广优质高产的新品种、新技术，提高粮食生产的质量和效益。

4．加强政策支持。要加强政策支持，制定和完善相关政策，鼓励农民种粮，提高粮食生产的积极性和主动性。

总之，要严防死守耕地资源，保护好粮食生产的命根子，才能确保我国粮食生产的持续发展。