生板栗的剥皮可以采用以下步骤：

步骤一：准备工作

准备一把锋利的刀和一只大碗。将板栗放入碗中，加入足够的水，让板栗充分浸泡。

步骤二：切口

用刀在板栗的顶部切一个十字形口，切口不要太深，只需要切破外皮即可。

步骤三：焯水

将切好口的板栗放入一锅滚水中，煮沸后焯水2-3分钟，然后捞出放入冷水中。

步骤四：剥皮

将焯过水的板栗从冷水中取出，用手轻轻一捏，板栗的外皮就会松动，然后用手或刀轻轻剥去外皮即可。

步骤五：清理

剥完皮的板栗可以用清水冲洗一下，去掉表面的污物和残留的皮屑。

总之，焯水是最关键的一步，可以使板栗的外皮松动，易于剥离。剥皮时要轻柔，以免将板栗肉损坏。