根据稻谷和大米的转化率，100斤稻谷可以产生约60斤的大米和40斤的糠。这个转化率会因为不同的稻谷品种、种植地区、收割方式等因素而略有不同，但是大致上可以作为一个参考。需要注意的是，这个转化率只是一个估计值，实际上可能会有一定的浮动。