要想煎出既好吃又简单的鸡排，可以按照以下步骤操作：

1.选择鸡肉：选择鸡胸肉或鸡腿肉，去除骨头和皮，剁成均匀厚度的薄片，这样可以确保煎熟的时间均匀。

2.腌制鸡肉：将鸡肉块放入一个碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、大蒜粉等腌料，搅拌均匀，让其腌制15-30分钟，增加鸡肉的味道。

3.炒锅预热：取一个平底锅，加入少量的油，将锅烧热至中高火。

4.煎鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入锅中，不要过度拥挤，每块鸡肉之间保持一定的距离，避免粘连。煎制时，首先将鸡肉平铺在锅底，煎至一面变金黄色，然后翻转鸡肉，继续煎另一面至金黄色和熟透。

5.确认熟度：使用刀子切开一块鸡肉，检查内部是否彻底熟透，没有粉红色，鸡肉汁液清澈即可。

6.装盘：将煎好的鸡排取出，放在盘中，可以剁小块或保持整块，配上一些绿色蔬菜或沙拉作为配菜，增加鸡肉的食欲。

7.享用：可以选择蘸酱油、番茄酱或自制调味品作为佐料，搭配米饭或面食一同食用。

这是一个简单而基本的煎鸡排的步骤，根据个人口味，你还可以添加其他香料或腌料来增添风味。