建湖是江苏省盐城市下辖的一个县级市，也是中国著名的淡水鱼产地之一。以下是建湖的主要特产：

1．鲢鱼：建湖鲢鱼是建湖的特产之一，因其肉质鲜美、肉质细腻、营养丰富而受到广泛的欢迎。

2．鲤鱼：建湖鲤鱼也是建湖的特产之一，其肉质细嫩、营养丰富，风味独特，是建湖的一道传统美食。

3．鲫鱼：建湖鲫鱼是建湖的特产之一，其肉质鲜美、口感鲜嫩，是建湖的一道传统美食。

4．鳙鱼：建湖鳙鱼是建湖的特产之一，其肉质细腻、营养丰富，味道鲜美，是建湖的一道传统美食。

5．草鱼：建湖草鱼是建湖的特产之一，其肉质细腻、肉质鲜美、营养丰富，是建湖的一道传统美食。

6．龟苓膏：建湖龟苓膏是建湖的特产之一，其以龟甲、苓粉、砂糖等为原料，口感细腻、清凉爽口，是建湖的一道传统美食。

7．鲜藕：建湖鲜藕是建湖的特产之一，其藕肉鲜嫩、口感细腻，营养丰富，是建湖的一道传统美食。

8．水蜜桃：建湖水蜜桃是建湖的特产之一，其果肉鲜嫩、汁多味甜，是建湖的一道传统美食。

总之，建湖的特产以淡水鱼类为主，同时还有其他一些美食和农产品。