海茄子是一种海洋生物，也称为海胆，是一种具有刺和硬壳的无脊椎动物。它们通常生长在海洋底部的岩石上，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物，含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，有利于人体健康。

然而，海茄子并不是所有人都喜欢食用的食物。一方面，海茄子的外观和口感可能不被所有人接受。海茄子的刺和硬壳需要用特殊的工具才能打开，而其内部的黄色软组织也需要用勺子或筷子舀出来。另一方面，海茄子的价格相对较高，不是所有人都能负担得起。

此外，海茄子的食用方式和文化背景也与地域和文化有关。在日本、中国、韩国等亚洲国家，海茄子是一种常见的美食，而在欧美国家则不太普及。因此，海茄子的食用并不是全球普遍的现象。

综上所述，海茄子虽然是一种营养丰富的食物，但由于口感、价格和地域等多种原因，可能并不被所有人所接受。