清洗大闸蟹的步骤如下：

1．首先将大闸蟹放入清水中浸泡30分钟，让蟹子排出体内的污物。

2．取出大闸蟹，用刷子或者牙刷刷洗蟹壳，去除表面的污垢和泥沙。

3．用剪刀将蟹脚和蟹钳的须子剪去，这样可以避免在烹制时须子掉落到食物中。

4．用清水冲洗蟹身和蟹腹，去除内部的污垢和泥沙。

5．将清洗好的大闸蟹放入沸水中煮熟，煮熟后捞出放入冷水中浸泡一会儿，这样可以让蟹肉更加鲜嫩。

6．最后将大闸蟹取出，用厨房纸巾擦拭干净即可。

注意事项：

1．大闸蟹在清洗时一定要注意卫生，避免污染。

2．在清洗大闸蟹时，要用冷水或者温水，不要用热水，否则会煮熟蟹肉，影响口感。

3．在煮大闸蟹时，要加入适量的盐和料酒，这样可以去腥提香。