小肠煲汤是一道常见的中式汤菜，制作起来相对简单，以下是一种常见的做法：

所需材料：- 生鲜小肠300克- 姜片3片- 青葱2根- 料酒适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 鸡精适量

步骤：1.将新鲜小肠清洗干净，剪开两边，切成适当大小的段。2.锅中加入适量水，放入小肠煮开，撇去浮沫，焯水，煮5分钟后捞出沥水备用。3.煲汤锅中加入清水，放入小肠、姜片和青葱。4.大火煮沸后，加入料酒煮沸一下，去腥。5.转小火炖煮30分钟至40分钟，汤汁浓郁。6.最后放入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味调整。7.煲汤过程中可以根据需要添加适量的清水，保持适当的汤汁浓度。8.汤煮好后即可盛出，撒上适量的葱花装饰。

小肠煲汤制作完成，可以搭配米饭或面条等食用。