冰糖葫芦可以过夜，但是需要注意保存方法。如果不妥善保存，冰糖葫芦可能会变质或变软。

以下是几种保存冰糖葫芦的方法：

1．放入密封袋中：将冰糖葫芦放入密封袋中，将空气挤出来，尽可能密封。然后将密封袋放入冰箱中保存。

2．放入密封容器中：将冰糖葫芦放入密封容器中，将容器盖好，放入冰箱中保存。

3．放入干燥的容器中：将冰糖葫芦放入干燥的容器中，如玻璃瓶、陶瓷罐等，盖好盖子，放在阴凉干燥的地方保存。

无论采用哪种方法保存，都需要保持冰糖葫芦的干燥和密封，避免受潮或受到其他污染物的影响。同时，建议尽快食用，以保证口感和品质。