甜酒酿太干时，可以考虑加水来调整口感。但是需要注意以下几点：

1．加水的量要适量，不能一次加太多，否则会影响酒酿的口感和质量。

2．加水前需要先将水煮沸并冷却至室温，以避免水中的细菌污染酒酿。

3．加水后需要搅拌均匀，让水和酒酿充分混合。

4．加水后需要再次发酵，以使酒酿更加醇香。

总之，加水是可以调整甜酒酿口感的方法，但需要注意适量和方法，以免影响酒酿的质量。