患有胆结石的患者，在饮食方面一定要注意清淡、易消化饮食，不要吃一些辛辣、刺激和油腻的食物，同时注意少食多餐，可以吃以下几种食物：1、多吃豆制品、薯类和谷类的食物，含有优质蛋白质、高纤维，以及矿物元素等营养物质，有利于身体健康；2、瘦肉以及鱼肉，瘦肉和鱼肉含有丰富的蛋白质，能为人体补充必要的营养；3、要多吃新鲜的青菜和水果，青菜和水果含有丰富的维生素以及微量元素，能够补充必需的营养元素，多喝水有利于机体的新陈代谢；4、避免食用高脂肪和高胆固醇的食物，比如动物的内脏等，忌食油腻、辛辣的食物，容易加重病情。引起胆结石的原因通常是由于饮食不当，比如长期食用高热量、高脂肪类的食物。所以对于胆囊结石的患者，一定要注意饮食，要规律饮食，养成良好的饮食习惯。