干莲子泡水喝的方法和用量如下：

1.准备材料：干莲子、水、瓶子或杯子。

2.将适量的干莲子放入瓶子或杯子中。

3.加入适量的清水，一般来说，每次泡水的量不宜过多，以一杯水为宜。

4.放入冰箱中，浸泡4-6小时，或者将瓶子或杯子放在室温下浸泡8-10小时。

5.喝水时，将干莲子滤掉，只喝水即可。

6.每天可以喝2-3次，每次喝200-300毫升即可。

需要注意的是，干莲子泡水喝的用量不宜过多，否则会引起腹泻。同时，干莲子具有一定的药用价值，如果有特殊病症，建议在医生指导下使用。