维生素a是一种脂溶性的维生素，其中构成视觉细胞中感受弱光，视紫红质的组成部分，这种物质与暗视觉有关。如果人缺少了维生素a，那么人体会从暗到亮的适应能力下降，感觉看不清物体，明暗交替也难以适应。而且还会出现眼睛干涩，转动不灵等不良的症状，及时补充维生素a，可以增加眼睛的光洁度。使眼睛较为有神，缺少了维生素a是会构成一些眼部疾病的。